什么是饥饿


严重的饥饿或饥荒经常出现在电视屏幕上:在干旱的埃塞俄比亚,母亲身体虚弱到无法给孩子哺乳;在饱受战争蹂躏的达尔富尔,难民排成长长的队伍,等待发放配额食品援助;在巴基斯坦和印度尼西亚,直升机呼啸而过,向地震难民空运高能量饼干。
向这些地方提供援助是因为发生了战争或自然灾害等严重的危机,使整个地区受到饥饿的威胁。但是紧急情况造成的饥饿问题仅占全部饥饿问题的不到8%。
日常营养不足是一种较少引人注意的饥饿,但是受这种饥饿影响的人更多。从印尼雅加达的棚户区,到柬埔寨首都金边,到玻利维亚和尼泊尔山村,这种饥饿到处肆虐。在这些地方,饥饿不仅仅是腹中空空,更是实实在在的生命威胁。
 
每天2100卡路里
 
日常营养不足意味着一个人在数周甚至数月的时间里,每日摄入热量远抵于2100卡路里。而2100卡路里是普通人维持健康生活的最低值。
如果人摄入能量不足,身体和大脑的运作就会减缓,导致头脑不能集中注意力,身体缺乏活力,致使儿童丧失学习和娱乐的兴趣。
饥饿也会损害免疫系统。缺乏营养的儿童身体抵抗力会严重下降,难以抵抗疾病,可能死于如麻疹和腹泻之类的普通疾病。每年,将近1100万5岁以下儿童死亡。其中,53%的死因与营养不良有关。(来源:: Caulfield等《美国临床营养学杂志》。2004年7月)
 
饥饿:头号健康杀手
 
在20世纪最后25年间,人类在与其最古老的敌人——饥饿的战斗中获得了很大的胜利。从1970年到1997年,饥饿人口从9.59亿减少到了7.91亿。饥饿人口的减少,主要归功于中国和印度在减少饥饿方面做出的巨大贡献。
然而,20世纪90年代中后期以来,发展中国家的长期饥饿人口开始以每年近400万的速度大幅增加,到2001-2003年,全球饥饿人口增加到8.54亿。目前,这个数字已经达到了9.25亿之多。
现在,全球几乎有六分之一人口没有足够的粮食,不能健康地生活。在这个情况下,饥饿和营养不良成了全球健康头号杀手,超过了艾滋病、疟疾和肺结核死亡数量的总和。
 
每天摄入多少食物才满足人体的需求?
随着年龄、性别、身高、体重、体力活动强度等的不同,每个人对能量和蛋白质的需求也各不相同。在一定程度上,与气候因素也相关。
 
在怀孕和哺乳期,女性需要更多的能量。
 平均来看,每人每天需要获得超过2100卡路里才能正常生活。